מזון

אחסון מזון בקירור

אחסון מזון בקור מתייחס לאחסון מזון בסביבת טמפרטורה נמוכה של 0 מעלות צלזיוס או מעט יותר מנקודת הקיפאון של המזון, על ידי עיכוב פעילותם של מיקרואורגניזמים ואנזימים והפחתת הפעילות במטריצת המזון למניעת קלקול המזון ותחזוקת המזון. טריות וערך תזונתי של מזון.

5

אזהרות

מזונות מן החי, כגון עופות, בעלי חיים, דגים וכו', מזוהמים בקלות על ידי חיידקים במהלך האחסון, והחיידקים מתרבים מהר מדי, מה שגורם לקלקול מזון.תנאי טמפרטורה ולחות נאותים נדרשים להתרבות ולפעילות אנזימטית של מיקרואורגניזמים;הסיבה לכך שמיקרואורגניזמים מפסיקים להתרבות או אפילו מתים היא שהסביבה לא מתאימה.
אנזימים יכולים גם לאבד את היכולת הקטליטית שלהם, או אפילו להיהרס.הנחת מזון מהחי בטמפרטורה נמוכה יכולה לעכב את רביית המיקרואורגניזמים ואת השפעת האנזימים על המזון, וניתן לאחסן אותו לאורך זמן ללא קלקול.

עבור מזונות צמחיים, הסיבה לקלקול היא נשימה.למרות שפירות וירקות אינם יכולים להמשיך לגדול לאחר שנקטפו, הם עדיין אורגניזם, עדיין חי ונושם.מזונות פירות וירקות יכולים להפחית את הנשימה בטמפרטורות נמוכות, ולהאריך את חיי המדף שלהם.הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מדי.אם הטמפרטורה במחסן הקירור נמוכה מדי, זה יוביל למחלות פיזיולוגיות של מזון פירות וירקות, או אפילו יקפא למוות.לכן, יש לבחור את טמפרטורת הקירור של מזון מן הצומח כך שתהיה קרובה לנקודת הקיפאון שלו אך לא תגרום לצמח לקפוא למוות.

3

טמפרטורת אחסון

כמפעל חדר קירור מקצועי, אנו מתמקדים כיצד לעצב חדר קירור טוב יותר לאחסון מזון.עבור מזונות שונים, גם טמפרטורת האחסון שונה.
טמפרטורה: 5 ~ 15 ℃, מתאים לאחסון יין, שוקולד, תרופות, זרעים
טמפרטורה: 0 ~ 5 ℃, מתאים לפירות וירקות, חלב, ביצה.הוא שומר על האוכל בטמפרטורה נמוכה יותר, והטמפרטורה אינה נמוכה מ-0 מעלות, בטמפרטורה זו, ניתן לשמור את המזון טרי ככל האפשר.
טמפרטורה:-18~-25℃, מתאים לדגים קפואים, בשר קפוא, עוף קפוא, פירות ים קפואים
טמפרטורה:-35~-45℃, מתאים לבשר טרי, כופתאות.משמש בעיקר להקפאה מהירה של מזון, נדרש להקפיא מזון במהירות ובעדינות תוך זמן מוגבל.
ברוכים הבאים לברר אותנו אם אתה צריך לבנות חדר קירור לאחסון מזון.אנחנו יכולים לעשות עיצוב ולהציע הצעת מחיר לפי הדרישות שלך.


שלח את הודעתך אלינו: